調理法の英語と日本語表記｜TOEFL・TOEIC・英検なら eigonary

調理法

調理法の英語と日本語表記です。

英語（日本語の意味）
assorted（さまざまな種類の、盛り合わせた、分類した、仕分けした、多彩な..）
bake（オーブンで焼く、パン等を焼く、焼ける）
baked（オーブンで焼いた）
barbecue（直火で焼く、バーベキューをする、丸焼きにする）
batch（ひと焼きぶん）
bite-size（一口大の～、一口で食べられる）
bite-sized（一口サイズの、一口で食べられる）
blanch（熱湯を通す、湯通しする、ゆがく、熱湯にくぐらせる）
blend（ブレンド、混合物）
boil（沸かす、煮込む、煮る、ゆでる）
boil down（煮詰める）
braise（蒸し煮する）
braise（鍋で蒸し煮にする）
brew sake（酒を醸す）
broil（火であぶる、炙り焼く）
broiled（焼いた、放射熱で調理される、照り焼きの、かば焼きの）
brown（茶色、褐色、狐色）
brown until golden（こんがり焼く）
chilled（冷たくした）
chop（切り刻む、ぶった切る、たたき切る、切る、切り落とす）
chop finely（微塵切りにする、細かく刻む）
chopped（切り刻んだ）
condiment（薬味だれ、薬味、調味料、香辛料）
cook（料理をする、料理を作る、料理する、調理する）
cook rice（ご飯を炊く）
cook slowly（ゆっくり煮こむ）
cookery（調理法）
cooking（料理酒、調理）
culinary（料理の、台所の、厨房の）
culinary art（料理法、調理法、料理の腕前）
cured（塩漬けした）
cut（切る、切る、切り取り）
cut crosswise（十字に切る）
cut in pieces（細かく切る）
cut into halves（半分に切る）
deep fried（揚げ物の、フライの、油をたっぷり使った）
deep-fry（揚げる、油で焼く、フライにする）
defrost（解凍する、霜を取り除く）
dice（さいの目に切る、サイコロ形に切る）
dip（ちょっとつける）
dish out rice（ご飯をよそう）
do the cooking（料理をする、クッキングする、料理する）
dressed（きれいに盛った、下ごしらえした）
Dried Pollack（干しスケトウダラ）
evaporate（蒸発させる、水分を抜く、乾燥させる）
ferment（発酵させる、醸造する）
fried（揚げた、揚げ物の、フライ料理の）
fry（炒める、焼く、揚げる）
fuse（混ぜる）
grate（すりおろす）
griddle（焼く）
grill（直火で焼く、焼き網で焼く、あぶる）
grill a steak（ステーキを焼く、ステーキを焼く焼き網で焼く）
grill meat（肉を焼く、肉をグリルで焼く、肉を網で焼く）
heat（熱、熱さ、温もり、暑さ、暖気、暑気）
ladle（ひしゃく、大さじ）
lingering fever（余熱）
mashed（つぶした）
measuring spoon（計量スプーン）
melt（溶ける、溶かす）
mince（細かく刻む、みじん切りにする）
mix（混ぜる、混合する）
nuke [microwave] food（食べ物をレンジで温める）
nutritious（栄養分のある、栄養になる、栄養に富んだ、滋養分の多い）
overcooked（焼きすぎた、煮すぎた、茹ですぎた、調理しすぎた）
pan-fry（フライパンで炒める）
pare（皮をむく、そぎ落とす）
peel（皮をむく、はぎ取る）
pickle（漬ける、酢漬けにする）
poach（茹でる）
raw（生の、加工していない、未精製の、原料のままの、火を通していない）
remaining heat（余熱）
remaining warmth（余熱）
residual heat（余熱）
roast（焼く、オーブンで焼く、あぶる、ローストする、焼ける）
roast meat（肉を直日で焼く）
roasted ribs（焼き物）
rub（混ぜる、こする、磨く、擦り合わせる）
saute（ソテーにする）
sautee（ソテーする、炒める）
serve rice（ご飯をよそう）
sift（ふるいにかける、ふるう）
simmer（煮る、ぐつぐつ煮る）
simmered（弱火で煮た）
skinned（皮を剥いだ、皮の剥がれた、むき出しの、～の皮膚をした）
slice（薄く切る、スライスする）
soak（浸す、つけておく、びしょぬれにする、つかる）
sprinkle（ふりかける）
stale（新鮮でない、古くさい、香りの抜けた）
steam（蒸す、蒸気を出す、湯気を出す）
stew（シチュー）
stewed（とろ火で煮た）
stir（かき混ぜる、かき回す、かき回せる、混ぜる）
stir thoroughly（よくかき混ぜる）
stir-fried（油で炒めた、油ですばやくいためる）
stir-fry（炒める、すばやく炒める）
thawing（解凍）
well-done（よく焼いた）
whip（かき混ぜる、泡立てる、さっと動かす、激しく吹く、サッと吹く）