learnは「身に付ける、習得する」ことに焦点をあてた表現。一方、studyは何かを身に付けるために努力する過程やその時間に対して重きが置かれている。「聞いて知る」という意味もある。
learn aboutは「～について学ぶ」という意味で、対象となる事柄に対しての概略的な知識、大まかな内容を学習する、という意味になる。